الكبسه السعوديه

موضوع: الكبسه السعوديه الأحد أبريل 27, 2008 6:46 pm

مالك الله يهداك أخوي بس لعيون ربيع بحط طريقتي في عمل الكبسة وزي ما تقول الوالدة ما يبي لها مقادير بالنظر

نقدر بس بحاول تكون مقاديري مضبوطة

بسم الله نبدأ

اولا المقادير

دجاجه - 2كوب أرز منقوع - بندوره حمراء مفرومه - بصل مفروم فرما ناعما - رأس ثوم مقشر ومهروس -

زعفران مطحون - هيل مطحون - قرفه مطحونه - بهار مشكل - ملح - صنوبر وزبيب للتزيين

الطريقه

نضع القليل من الزيت في قدر وعندما يحمى جيدا نقلب البصل والبهار والهيل والزعفران والقرفه ونتركه حتى يصبح

لونه ذهبي

نقلب الدجاجه مع البصل حتى تأخذ نكهة البهارات ومن ثم نضع الطماطم نقلب الخليط ثم نضيف الماء المغلي حتى

يغطي الدجاجه (( اذا غطينا الدجاجة جيدا بالماء تكون كمية الماء تقريبا كافية ))

نتركه على النار وتكون عالية شوي الى أن تنضج الدجاجه واذا نقص الماء نزيده بعد ذلك نرفع الدجاجه

نضيف الأرز على مرقة الدجاج ونتركة الى أن يشرب مائة واذا بدأ ينشف الماء نوطي النار >نقصرها > الى ان

يشرب الرز الماء كلة على نار هادئة

الدجاجه بعد ما شلناها من المرق نضع عليها خلطة مكونه من صلصة الطماطم وملح وبهار مشكل وكركم وندهنها بها

وندخلها الفرن ونشعل عليها لتتحمر من أعلى فقط

نسكب الرز في صحن التقديم وعلية الدجاجة وتزين بالزبيب والصنوبر

وبالهناء والعافية

lol!

بالهنا صحتين وعافية فتحتوا نفسنا